Dynie i jabłka wyhodowane w moim przydomowym ogrodzie. Ogród znajduje się w znacznej odległości od dróg krajowych i autostrad.
Do podlewania używam deszczówki i wody z własnej studni głębinowej.Zasilam i opryskuję rośliny wyłącznie naturalnymi środkami: kompostem, popiołem drzewnym, drożdżami i produktami roślinnymi.
Nie używam sztucznych barwników, polepszaczy smaku, zagęszczaczy. Aby uzyskać gęsty produkt odparowuję go z nadmiaru wody i soku.
Janginizacja to metoda przygotowywania przetworów, głównie z owoców, bez dodatku cukru. Polega na powolnym duszeniu składników we własnym soku, z dodatkiem szczypty soli, co pozwala wydobyć i skoncentrować ich naturalną słodycz. Metoda ta, wywodząca się z kuchni makrobiotycznej, sprawia, że przetwory są zdrowsze, zachowują naturalny smak i więcej cennych składników odżywczych.
-
Dodanie soli:
Szczypta soli dodana do owoców lub warzyw działa jako katalizator, który pomaga wydobyć ich naturalne soki i cukry.
-
Powolne gotowanie:
Składniki są podgrzewane na małym ogniu przez dłuższy czas, co prowadzi do naturalnego zagęszczenia i skoncentrowania smaku.
-
Konserwacja:
Przetwory można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zapasteryzować, aby zachować je na dłużej.
-
Brak cukru:
Jest to metoda idealna dla osób, które chcą ograniczyć spożycie cukru.
-
Zdrowsze przetwory:
Przetwory zachowują więcej witamin i minerałów niż te przygotowywane tradycyjnie.
-
Zachowanie naturalnego smaku:
Metoda pozwala wydobyć pełnię smaku i aromatu owoców bez dominującego wpływu cukru.
-
Wszechstronność:Janginizować można różne owoce (np. truskawki, jabłka, śliwki) i warzywa, a także przygotować z nich sosy, pasty czy przeciery.
Tyndalizacja inaczej jest określana jako pasteryzacja funkcjonalna. Polega na trzykrotnym przeprowadzeniu pasteryzacji w temperaturze około 100 °C przez 20-30 minut co 24 godziny. Po każdym ogrzaniu dany materiał jest ochładzany i pozostawiony w temperaturze pokojowej.
Tyndylizacja gwarantuje sterylność produktów i umożliwia długie przechowywanie.
Wielokrotna pasteryzacja, znana również jako tyndalizacja, to metoda konserwacji żywności polegająca na kilkukrotnym (najczęściej trzykrotnym) podgrzewaniu zawartości słoików lub puszek w temperaturze około 100°C, z przerwami na schłodzenie. Celem jest zniszczenie bakterii, grzybów i ich form przetrwalnikowych, co ma zapewnić bezpieczeństwo i przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.